Archives pour la catégorie Les garnitures
Posté dans 12 août, 2012 dans Les garnitures, Les légumes, Les plats. Pas encore de commentaires
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
- 4 grosses Tomates
- 2 Aubergines
- 2 Oignons
- 2 gousses d’Ail
- 3 Œufs
- 50 gr de Gruyère râpé
- 4 c à s d’Huile d’olive
- 1 pincée d’Herbes de Provence
- Gros sel
- Sel et Poivre
ÉTAPES :
Tomates.
~> Les couper aux 3/4 pour prélever la chair.
+ Gros sel.
~> Laisser dégorger.
Œufs.
~> Les battre en omelette.
2 c à s d’Huile d’olive + Aubergines coupées en morceaux.
~> Les faire cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.
+ Sel + Poivre.
~> Les hacher.
+ Chair réservée des Tomates + Jus des Tomates + Oignons émincés finement + Ail haché finement.
+ Sel + Poivre + Herbes de Provence.
~> Faire épaissir sur feu doux.
+ Préparation du bol.
Tomates dégorgées.
+ Préparation de la cocotte.
+ Gruyère.
+ 2 c à s d’Huile d’olive.
CUISSON :
- Plat à four ; 20 minutes ; 220°.
Mélou popote
Posté dans 4 août, 2012 dans Les féculents, Les garnitures. Pas encore de commentaires
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
- 400 gr de restes de Coquillettes cuites
- 6 tranches de Bacon
- 2 Œufs
- 50 gr de Parmesan râpé
- 1 c à c de Maïzena
- 20 gr de Beurre
- 1 c à s d’Huile
- Sel et Poivre
ÉTAPES :
Bacon en petits morceaux.
~> Le faire griller à sec 3 minutes.
Bacon grillé + Coquillettes + Œufs + Maïzena + Parmesan.
~> Bien mélanger.
+ Sel + Poivre.
Huile + Beurre.
+ 4 parts égales de la préparation du saladier et les aplatir avec le dos d’une cuillère.
~> Faire dorer 5 minutes de chaque côté.
Mélou popote
Posté dans 4 août, 2012 dans Les garnitures, Les légumes. Pas encore de commentaires
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
- 350 gr d’Aubergines
- 200 gr de Tomates
- 1 petit Oignon
- 1 gousse d’Ail
- 2 c à s de Basilic ciselé
- 1 Œuf
- 150 gr de Fromage en faisselle 0%
- 25 gr de Parmesan
- 10 cl d’Huile d’olive
- Sel et Poivre
ÉTAPES :
Huile d’olive.
+ Aubergines en tranches fines + Tomates.
~> Les saisir 1 minute.
Faisselle égouttée + Œuf + Sel + Poivre.
~> Bien mélanger.
Préparation de la poêle + Oignon en rondelles + Basilic + Ail + Préparation de la poêle…
~> Recommencer jusqu’à garnir le moule entièrement.
+ Préparation du bol.
+ Parmesan.
CUISSON :
- Plat à gratin ; 15 minutes ; 180°.
Mélou popote
Posté dans 27 juillet, 2012 dans Les garnitures, Les légumes. 1 commentaire
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
- 1 kg de Pommes de terre nouvelles
- 2 Carottes
- 2 Tomates
- 1 Courgette
- 1 Oignon
- 2 gousses d’Ail
- 1 brin de Romarin
- 3 brins de Thym
- 10 cl de Bouillon de légumes
- Huile d’olive
- 1 c à c de graines de Coriandre
- Sel et Poivre
ÉTAPES :
3 c à s d’Huile d’olive + Oignon + Ail + Coriandre.
~> Faire revenir 3 minutes.
+ Pommes de terre en morceaux + Carottes en morceaux.
~> Remuer 2 minutes.
+ Bouillon + Thym + Romarin + Sel + Poivre.
~> Mélanger, couvrir et cuire 15 minutes sur feu doux.
+ Courgettes + Tomates.
~> Poursuivre la cuisson de 10 minutes à découvert.
ACCOMPAGNEMENTS:
- Chorizo pour les personnes non végétariennes.
Mélou popote
