Sauce au curry (calcul ww : 0.35 point par personne)

Recette idéale pour accompagner les pains de poissons, par exemple.

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 Yaourts 0% MG (2).

- 5 ml de Moutarde (0).

-15 ml de Curry en poudre (0).

- 15 ml de Vinaigre (0).

- 2 ml de Sel (0).

- 1 ml de Poivre (0).

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* Shaker : Yaourts + Moutarde + Curry + Vinaigre + Sel + Poivre -> poser l’ailette du shaker, le fermer et secouer énergiquement.

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Pensez à la variante à la tomate.

Béchamel (recette ww : 1 point par personne)

Recette pour 1 point par personne.

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Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

- 3 c à s de Maïzéna.

- 40 cl de Lait demi-écrémé.

- Noix de Muscade.

- Sel et Poivre.

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* Casserole (hors du feu) : Maïzéna + Lait versé petit à petit -> bien délayer la maïzéna.

* Casserole (sur feu doux) : faire épaissir la préparation sans cesser de remuer.

+ Sel + Poivre + Muscade.

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Quantité : 3 c à s par personne.

Béchamel (calcul ww : 3.75 points par personne)

Recette de base pour de nombreux plats.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 40 gr de Beurre (6).

- 50 gr de Farine (2).

- 70 cl de Lait (7).

- Sel et Poivre (0).

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* Casserole : Beurre -> le faire dorer.

+ Farine -> bien mélanger.

+ Lait petit à petit -> toujours mélanger et laisser épaissir.

+ Sel + Poivre.

Confiture d’oignons (P) (calcul ww : 3.25 points par personne)

Recette pour accompagner un bon pâté digne de ce nom. Attention, recette de pro : il faut absolument respecter les mesures indiquées…

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Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 700 gr d’Oignons (0).

- 120 gr de Beurre (18).

- 8-9 gr de Sel (0).

- 5 gr de Poivre (0).

- 160 gr de Sucre en poudre (11).

- 10 cl de Vinaigre de Xérès (0).

- 3 cl de Grenadine (0.5).

- 1/4 de vin rouge (Côtes du Rhône, par exemple) (3).

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* Casserole : Beurre + Oignons -> cuire 10 minutes.

Hors du feu : + Sel + Poivre + Sucre -> cuire 30 à 40 minutes à couvert.+ Vinaigre + Grenadine + Vin -> cuire 30 minutes à couvert puis évaporer le tout sans couvercle.