Coulis abricot passion (tup)

INGRÉDIENTS :

  • 1 boîte 4/4 d’oreillons d’abricots
  • 50 ml de Sucre glace
  • 2 Fruits de la passion

ÉTAPES :

  • Bol mélangeur 3.5 l :

Pulpe des Fruits de la passion + Oreillons d’abricots + Sucre glace.

~> Mettre le couvercle collerette.

~> Mixer.

ACCOMPAGNEMENT :

Démoulez-les (page 38)

Mélou popote


Archives pour la catégorie Sucrées

Sauce Carambar (tup)

INGRÉDIENTS :

  • 8 Carambar
  • 150 ml de Crème liquide entière

ÉTAPES :

  • Pichet Microplus 1 l :

Carambar + Crème.

~> Faire chauffer 1 minute, puissance 750 W.

~> Laisser reposer 2 minutes et cuire à nouveau 1 minute 30, puissance 750 W.

~> Mélanger avec le Fouet souple.

ACCOMPAGNEMENT :

Démoulez-les (page 34)

Mélou popote

Crème au beurre au café (tup)

INGREDIENTS : 

  • 2 Jaunes d’oeufs
  • 50 ml de Café très fort chaud
  • 100 gr de Sucre glace
  • 125 gr de Beurre mou

ETAPES :

  • Speedy Chef :

Jaunes d’oeufs + Sucre glace + Café chaud.

~> Donner quelques tours de manivelle.

+ Beurre mou coupé en morceaux.

~> Donner quelques tours de manivelle.

Le Speedy Chef (1000&1 astuces) (page 22)

Ganache (tup)

INGREDIENTS : 

  • 200 gr de Chocolat noir pâtissier
  • 200 ml de Crème liquide entière très froide

ETAPES :

  • Pichet microplus 1l :

Crème liquide.

~> Faire chauffer 2 minutes 30, puissance 520W.

  • Speedy Chef :

Chocolat cassé en morceaux + Eau bouillante.

~> Fermer et laisser 2 minutes puis retirer l’eau.

+ Préparation du Pichet microplus 1l.

~> Fermer le Speedy Chef et attendre 5 minutes puis mélanger.

~> Laisser refroidir avant utlisation pour garnir un gâteau.

VARIANTE :

  • Pour une ganache mousseuse : laisser complètement refroidir avant de donner plusieurs tours de manivelle jusqu’à ce que la ganache soit prise.

Le Speedy Chef (1000&1 astuces) (page 22)

Crème chantilly classique (tup)

INGREDIENTS : 

  • 250 ml de Crème entière très froide
  • 5 ml de Vanille liquide
  • 25 ml de Sucre glace

ETAPES :

  • Speedy Chef passé 15 minutes au congélateur :

Crème.

~> La monter en chantilly.

+ Sucre glace + Vanille liquide.

~> Donner quelques tours de manivelle.

Le Speedy Chef (1000&1 astuces) (page 22)

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