Omelette soufflée aux courgettes

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 3 Courgettes
  • 1 gousse d’Ail
  • 2 c à s de Ciboulette ciselée
  • 1 c à s de Persil plat ciselé
  • 12 Œufs
  • 30 gr de Gruyère râpé
  • 1 c à s de Crème fraîche
  • 3 c à s d’Huile d’olive
  • Sel et Poivre

ÉTAPES :

  • Poêle :

1 c à s d’Huile d’olive + Courgettes râpées + Ail haché.

+ Sel + Poivre.

~> Faire revenir 5 minutes.

  • Speedy Chef :

Blancs d’œuf + Sel.

~> Les monter en neige.
  • Saladier :

Jaunes d’œuf + Crème fraîche + Ciboulette + Persil.

~> Bien mélanger.

+ Préparation de la poêle + Gruyère râpé.

+ Sel + Poivre.

~> Mélanger.

+ Préparation du Speedy Chef.

  • Poêle :
2 c à s d’Huile d’olive + Préparation du saladier (totalement ou à diviser en 6 pour des omelettes individuelles).

Archives pour la catégorie Les plats

Courgettes gratinées au jambon

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 6 belles Courgettes
  • 6 grandes tranches de Jambon blanc
  • 100 gr de Gruyère râpé
  • Sauce béchamel
  • Poivre

ÉTAPES :

  • Cuit vapeur :

Courgettes lavées et séchées, avec les extrémités coupées.

~> Les cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

+ Jambon blanc.

~> En enrouler les courgettes.

  • Plat à gratin :

Sauce béchamel.

+ Courgettes enroulées de Jambon blanc.

+ Gruyère râpé.

+ Poivre.

CUISSON:

  • Plat à gratin ; 20 minutes ; 180°.

Mélou popote

Tomate farcie aux aubergines

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 4 grosses Tomates
  • 2 Aubergines
  • 2 Oignons
  • 2 gousses d’Ail
  • 3 Œufs
  • 50 gr de Gruyère râpé
  • 4 c à s d’Huile d’olive
  • 1 pincée d’Herbes de Provence
  • Gros sel
  • Sel et Poivre

ÉTAPES :

  • Plan de travail :

Tomates.

~> Les couper aux 3/4 pour prélever la chair.

+ Gros sel.

~> Laisser dégorger.

  • Bol :

Œufs.

~> Les battre en omelette.

  • Cocotte :

2 c à s d’Huile d’olive + Aubergines coupées en morceaux.

~> Les faire cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.

+ Sel + Poivre.

~> Les hacher.

+ Chair réservée des Tomates + Jus des Tomates + Oignons émincés finement + Ail haché finement.

+ Sel + Poivre + Herbes de Provence.

~> Faire épaissir sur feu doux.

+ Préparation du bol.

  • Plat à four :

Tomates dégorgées.

+ Préparation de la cocotte.

+ Gruyère.

+ 2 c à s d’Huile d’olive.

CUISSON :

  • Plat à four ; 20 minutes ; 220°.

Mélou popote

Hachis de boeuf aux légumes

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 800 gr de Steak haché
  • 1 kg de Courgettes
  • 1 Oignon
  • 1 Œuf
  • 100 gr d’Emmental
  • 30 gr de Beurre
  • 20 cl de Crème fraîche épaisse
  • 20 cl de Lait entier
  • 230 gr de Champignons de Paris
  • Sel et Poivre

ÉTAPES :

  • Poêle :

Beurre + Steak haché + Champignons + Oignon émincé.

~> Faire revenir pendant 5 minutes.

+ Sel + Poivre.

  • Saladier :

Œuf + Crème + Lait.

~> Bien mélanger.

+ Sel + Poivre.

  • Plat à gratin :

1 couche de Courgettes + 1 peu de la Préparation de la poêle + 1 couche de Courgettes…

~> Terminer par une couche de courgettes.

+ Préparation du saladier.

+ Emmental.

CUISSON:

  • Plat à gratin ; 35 minutes ; 180°.

Mélou popote

Escalopes de dinde gratinées

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes de Dinde
  • 1 grosse Tomate
  • 1 boule de Mozzarella
  • 1/2 bouquet de Basilic
  • 1 Échalote
  • 2 gousses d’Ail
  • 8 olives vertes dénoyautées
  • 2 c à s de Pignons de Pin
  • Huile d’olive
  • Sel et Poivre

ÉTAPES :

  • Saladier :

Basilic + Échalote + Ail + Olives + 3 c à s d’Huile d’olive.

~> Mixer.

  • Poêle :

Escalopes de dinde aplaties au rouleau à pâtisserie.

~> Les poêler 3 à 4 minutes de chaque côté.

  • Plaque du four :

Huile.

+ Escalopes poêlées.

+ Préparation du saladier.

~> En badigeonner les escalopes.

+ Pignons de Pin.

+ Tomate en rondelles + Mozzarella en fines tranches.

CUISSON :

  • Plaque du four ; 3 à 4 minutes ; Grill.

Mélou popote

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