Archives pour la catégorie Les cakes et terrines
Posté dans 26 juillet, 2012 dans L'apéritif, Les cakes et terrines, Les entrées, Les petits fours. Pas encore de commentaires
INGRÉDIENTS :
- 1 boîte de Thon
- 3 Tomates
- 150 gr de Farine
- 1 sachet de Levure
- 3 Œufs
- 10 cl de Lait
- 5 cl d’Huile
- 70 gr de Gruyère râpé
- Sel et Poivre
ÉTAPES :
Farine + Levure.
~> Mélanger.
+ Œufs + Lait + Huile.
~> Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
+ Thon + Tomates en dés + Gruyère râpé.
+ Sel + Poivre.
Préparation du saladier.
CUISSON:
- Moule à cake ; 35 minutes ; 180°.
Mélou popote
Posté dans 23 juillet, 2012 dans L'apéritif, Les cakes et terrines, Les entrées, Les petits fours. Pas encore de commentaires
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :
- 400 gr de Tomates pelées
- 50 gr de Tomates confites
- 2 gousses d’Ail
- 1 branche de Basilic
- 4 Œufs
- 2 boules de Mozzarella
- 20 gr de Beurre
- 120 gr de Farine
- Sel et Poivre
ÉTAPES :
Œufs.
~> Les battre en omelette.
Ail + Basilic + Tomates pelées.
~> Les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée fine.
+ Préparation du bol.
+ Farine.
~> Bien mélanger.
+ Tomates confites + Sel + Poivre.
Préparation du saladier ~> remplir à mi hauteur.
+ Mozzarella en cubes ~> glisser un cube au centre de chaque moule.
+ Préparation du saladier ~> finir le remplissage.
Crème + Thym + Sel de céleri + Sel + Poivre.
CUISSON :
- Moules à muffins ; 15 minutes ; 210°.
Mélou popote
Posté dans 17 mai, 2012 dans Les cakes et terrines, Les entrées. Pas encore de commentaires
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :
- 4 Œufs
- 250 gr de Roquefort
- 40 cl de Lait
- 115 gr de Farine
- 1 bouquet de Ciboulette
- Sel et Poivre
ÉTAPES :
Œufs + Lait + Roquefort émietté.
~> Bien mélanger avec la Spatule silicone.
+ Ciboulette ciselée + Sel + Poivre.
- 6 Ramequins individuels :
Préparation du bol mélangeur.
CUISSON:
Posté dans 8 mai, 2012 dans Les cakes et terrines, Les entrées. Pas encore de commentaires
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
- 25 gr + 20 gr de Beurre
- 100 gr de Roquefort
- 50 gr de Farine
- 250 ml de Lait chaud
- Sel et Poivre
- 1 ml de Muscade
- 4 gros Œufs
ÉTAPES :
Blancs d’œuf.
~> Les monter en neige.
25 gr de Beurre.
~> Faire fondre.
+ Moitié du Roquefort.
~> Mélanger avec le Fouet souple.
+ Farine + Lait chaud.
~> Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
~> Retirer du feu.
+ Reste de Roquefort + Sel + Poivre + Muscade + Jaunes d’œuf.
~> Bien mélanger entre chaque ingrédient.
+ Préparation du Speedy Chef.
~> Incorporer délicatement avec la Spatule silicone.
20 gr de Beurre + Farine.
+ Préparation de la casserole.
CUISSON:
- Ultra Plus rond 2 l sans le couvercle ; 35 à 40 minutes ; 200°.
- Servir à la sortie du four.
Le fromage… fait des ravages ! (page 38)
Mélou popote
