Mini madeleines au pesto et à la viande des Grisons

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 60 gr de Viande des Grisons
  • 2 Œufs
  • 15 gr de Fromage râpé
  • 80 gr de Farine
  • 5 c à s d’Huile de tournesol
  • 3 c à s de Pesto
  • 1 c à c de Levure
  • Poivre

ÉTAPES :

  • Saladier :

Farine + Levure + Œufs.

~> Mélanger.+ Huile.

~> Fouetter.

+ Fromage râpé + Pesto + Poivre + Viande des Grisons en petits morceaux.

~> Mélanger.

  • Moule à madeleines :

Préparation du saladier.

CUISSON:

  • Moule à madeleines  ; 4 minutes ; 240° puis 4 minutes ; 180°.

Mélou popote


Archives pour la catégorie Les cakes et terrines

Cake au thon

INGRÉDIENTS :

  • 1 boîte de Thon
  • 3 Tomates
  • 150 gr de Farine
  • 1 sachet de Levure
  • 3 Œufs
  • 10 cl de Lait
  • 5 cl d’Huile
  • 70 gr de Gruyère râpé
  • Sel et Poivre

ÉTAPES :

  • Saladier :
Farine + Levure.
~> Mélanger.
+ Œufs + Lait + Huile.
~> Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
+ Thon + Tomates en dés + Gruyère râpé.
+ Sel + Poivre.
  • Moule à cake :
Préparation du saladier.

CUISSON:

  • Moule à cake ; 35 minutes ; 180°.

Mélou popote

Moelleux tomate mozzarella

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 400 gr de Tomates pelées
  • 50 gr de Tomates confites
  • 2 gousses d’Ail
  • 1 branche de Basilic
  • 4 Œufs
  • 2 boules de Mozzarella
  • 20 gr de Beurre
  • 120 gr de Farine
  • Sel et Poivre

ÉTAPES :

  • Bol :

Œufs.

~> Les battre en omelette.

  • Saladier :
Ail + Basilic + Tomates pelées.
~> Les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée fine.
+ Préparation du bol.
+ Farine.
~> Bien mélanger.
+ Tomates confites + Sel + Poivre.
  • Moules à muffins :
Préparation du saladier ~> remplir à mi hauteur.
+ Mozzarella en cubes ~> glisser un cube au centre de chaque moule.
+ Préparation du saladier ~> finir le remplissage.
Crème + Thym + Sel de céleri + Sel + Poivre.
CUISSON :
  • Moules à muffins ; 15 minutes ; 210°.

Mélou popote

Petits flans express au roquefort

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 4 Œufs
  • 250 gr de Roquefort
  • 40 cl de Lait
  • 115 gr de Farine
  • 1 bouquet de Ciboulette
  • Sel et Poivre

ÉTAPES :

  • Bol mélangeur 3.5 l :

Œufs + Lait + Roquefort émietté.

~> Bien mélanger avec la Spatule silicone.

+ Ciboulette ciselée + Sel + Poivre.

  • 6 Ramequins individuels :

Préparation du bol mélangeur.

CUISSON:

  • Ramequins individuels ; 20 minutes ; 210°.

Mélou popote

Gonflette de roquefort (tup)

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 25 gr + 20 gr de Beurre
  • 100 gr de Roquefort
  • 50 gr de Farine
  • 250 ml de Lait chaud
  • Sel et Poivre
  • 1 ml de Muscade
  • 4 gros Œufs

ÉTAPES :

  • Speedy Chef :
Blancs d’œuf.
~> Les monter en neige.
  • Casserole :

25 gr de Beurre.

~> Faire fondre.

+ Moitié du Roquefort.

~> Mélanger avec le Fouet souple.

+ Farine + Lait chaud.

~> Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.

~> Retirer du feu.

+ Reste de Roquefort + Sel + Poivre + Muscade + Jaunes d’œuf.

~> Bien mélanger entre chaque ingrédient.

+ Préparation du Speedy Chef.

~> Incorporer délicatement avec la Spatule silicone.

  • Ultra Plus rond 2 l :
20 gr de Beurre + Farine.
+ Préparation de la casserole.

CUISSON:

  • Ultra Plus rond 2 l sans le couvercle ; 35 à 40 minutes ; 200°.
  • Servir à la sortie du four.

Le fromage… fait des ravages ! (page 38)

Mélou popote

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