Archives pour la catégorie Les soupes
Posté dans 12 août, 2011 dans Les entrées, Les soupes. Pas encore de commentaires
INGREDIENTS :
- 1 bel Oignon
- 25 ml d’Huile d’olive
- 500 gr de Pommes de terre
- 1 l d’Eau chaude
- Sel et Poivre
ETAPES :
Oignon.
~> Le couper en cubes.
~> Le cuire avec l’Huile d’Olive dans le Pichet microplus 2.25 l 4 minutes, puissance 750W.
+ Pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
+ Eau chaude.
~> Couvrir et cuire 12 minutes, puissance 750W.
+ Sel + Poivre.
ACCOMPAGNEMENTS :
- Crème fraîche et Gruyère râpé.
VARIANTES (avec le Coup’Chef lame 10 mm ou 15 mm si mixage de la soupe) :
- Céleri :
- Courgette :
- Carottes et navets :
- + 200 gr de Carottes
- + 150 gr de Navets
- Poireaux :
- Petits pois et carottes :
- + 200 gr de Pois écossés
- 200 gr de Carottes
- Tomates et courgettes :
- 3 belles Tomates
- + 200 gr de Courgettes
- Fèves et lardons :
- + 200 gr de Lardons grillés
- + 250 de Fèves
- Potiron :
- + 500 gr de Potiron à la place des Pommes de terre
- + 2 blancs de Poireaux en rondelles
Le Coup’Chef (1000&1 astuces) (page 16)
Posté dans 4 août, 2011 dans L'apéritif, Les entrées, Les soupes, Les verrines. Pas encore de commentaires
INGREDIENTS (pour 6 personnes) :
- 1 gr de Tomates (Marmande ou Olivette)
- 1/2 Concombre
- 150 ml (125 gr) de Ricotta
- 50 ml d’Huile d’olive
- 10 ml de Curry
- Ciboulette ciselée
- Sel et Poivre
ETAPES :
1/2 Concombre et Tomates épluchés avec l’Eplucheur 2 en 1 et coupés en morceaux réguliers.
+ Ricotta + Huile + Curry + Sel + Poivre.
~> Poser la collerette et mixer.
~> Servir frais saupoudré de Ciboulette ciselée.
La tomate… nous épate (page 40)
Posté dans 3 août, 2011 dans Les entrées, Les soupes. Pas encore de commentaires
INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 kg de Tomates (Olivette ou Marmande)
- 1 Bouillon de poule concentré
- 250 ml d’Eau chaude
- 2 carré de Fromage frais (150 gr)
- 2 ml de Safran
- Sel et Poivre
ETAPES :
Tomates épluchées avec l’Eplucheur 2 en 1.
+ Bouillon concentré de poule + Eau chaude.
~> Cuire 10 minutes avec le couverce, Puissance 750W.
Préparation de l’Ultra Plus + Fromage frais + Safran.
~> Poser la collerette et mixer. Le mélange doit être épais et onctueux comme une crème.
+ Sel + Poivre.
~> Remettre 2 minutes au micro-ondes et servir.
La tomate… nous épate (page 6)
Posté dans 2 août, 2011 dans Les entrées, Les soupes. Pas encore de commentaires
INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :
- 750 gr de Pommes de terre (agra, amandine ou bintje)
- 1 Oignon
- 100 gr de Lard fumé en dés
- 25 gr + 25 gr de Beurre
- 250 gr de Bifteck haché
- 500 gr de Poireaux
- 1/4 de boule de Céleri (environ 250 gr)
- 2 Bouillons concentrés de boeuf délayés dans 1.25 l d’Eau bouillante
- 1 brin de Thym émietté
- Sel et Poivre
ETAPES :
Oignon émincé dans le TurboTup + Lard fumé coupé en dés + 25 gr de Beurre.
~> Cuire 4 minutes, puissance 750 W.
+ Viande hachée.
~> Mélanger et cuire 3 minutes coupées de 5 minutes de repos, puissance 750 W.
+ Poireaux hachés dans le Quick Chef Plus + Pommes de terre coupées en dés + Céleri coupé en dés.
+ Bouillons délayés.
~> Cuire 30 minutes, 200°, avec le couvercle.
Préparation de l’Ultra Plus.
~> Poser le couvercle collerette et mixer avec le mixer plongeant.
+ Poivre + Thym + 25 gr de Beurre.
~> Mélanger et servir aussitôt.
La pomme de terre… autrement (page 10)