Soupe à l’oignon (tup)

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 

• 400 gr d’Oignons épluchés
• 75 ml d’Huile
• 1 l d’Eau chaude
• 50 ml de Porto
• Sel et Poivre
• Croûtons grillés
• Gruyère râpé

ETAPES :

• Coup’Chef lame 10 mm :

Oignons.

~> Les couper en cubes.

~> Le cuire avec l’Huile dans le Pichet microplus 2.25 l 7 minutes, puissance 750W.

+ Eau chaude + Porto.

~> Couvrir et cuire 12 minutes, puissance 750W.

+ Sel + Poivre.

+ Gruyère râpé + Croûtons.

Le Coup’Chef (1000&1 astuces) (page 16)

Soupe (tup)

INGREDIENTS : 

• 1 bel Oignon
• 25 ml d’Huile d’olive
• 500 gr de Pommes de terre
• 1 l d’Eau chaude
• Sel et Poivre

ETAPES :

• Coup’Chef lame 10 mm :

Oignon.

~> Le couper en cubes.

~> Le cuire avec l’Huile d’Olive dans le Pichet microplus 2.25 l 4 minutes, puissance 750W.

+ Pommes de terre épluchées et coupées en cubes.

+ Eau chaude.

~> Couvrir et cuire 12 minutes, puissance 750W.

+ Sel + Poivre.

ACCOMPAGNEMENTS :

• Crème fraîche et Gruyère râpé.

VARIANTES (avec le Coup’Chef lame 10 mm ou 15 mm si mixage de la soupe) :

• Céleri :
  • + 250 gr de Céleri rave
• Courgette :
  • + 250 gr de Courgettes
• Carottes et navets :
  • + 200 gr de Carottes
  • + 150 gr de Navets
• Poireaux :
  • + 250 gr de Poireaux
• Petits pois et carottes :
  • + 200 gr de Pois écossés
  • 200 gr de Carottes
• Tomates et courgettes :
  • 3 belles Tomates
  • + 200 gr de Courgettes
• Fèves et lardons :
  • + 200 gr de Lardons grillés
  • + 250 de Fèves
• Potiron :
  • + 500 gr de Potiron à la place des Pommes de terre
  • + 2 blancs de Poireaux en rondelles

Le Coup’Chef (1000&1 astuces) (page 16)

Gaspacho épicé (tup)

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

• 1 gr de Tomates (Marmande ou Olivette)
• 1/2 Concombre
• 150 ml (125 gr) de Ricotta
• 50 ml d’Huile d’olive
• 10 ml de Curry
• Ciboulette ciselée
• Sel et Poivre

ETAPES :

• Bol mélangeur 3.5l :

1/2 Concombre et Tomates épluchés avec l’Eplucheur 2 en 1 et coupés en morceaux réguliers.

+ Ricotta + Huile + Curry + Sel + Poivre.

~> Poser la collerette et mixer.

~> Servir frais saupoudré de Ciboulette ciselée.

La tomate… nous épate (page 40)

Crème safranée à la tomate (tup)

INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :

• 1 kg de Tomates (Olivette ou Marmande)
• 1 Bouillon de poule concentré
• 250 ml d’Eau chaude
• 2 carré de Fromage frais (150 gr)
• 2 ml de Safran
• Sel et Poivre

ETAPES :

• Ultra Plus rond 2l :

Tomates épluchées avec l’Eplucheur 2 en 1.

+ Bouillon concentré de poule + Eau chaude.

~> Cuire 10 minutes avec le couverce, Puissance 750W.

• Bol batteur 3l :

Préparation de l’Ultra Plus + Fromage frais + Safran.

~> Poser la collerette et mixer. Le mélange doit être épais et onctueux comme une crème.

+ Sel + Poivre.

~> Remettre 2 minutes au micro-ondes et servir.

La tomate… nous épate (page 6)

Soupe de pommes de terre insolite (tup)

INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :

• 750 gr de Pommes de terre (agra, amandine ou bintje)
• 1 Oignon
• 100 gr de Lard fumé en dés
• 25 gr + 25 gr de Beurre
• 250 gr de Bifteck haché
• 500 gr de Poireaux
• 1/4 de boule de Céleri (environ 250 gr)
• 2 Bouillons concentrés de boeuf délayés dans 1.25 l d’Eau bouillante
• 1 brin de Thym émietté
• Sel et Poivre

ETAPES :

• Ultra Plus ovale 3l :

Oignon émincé dans le TurboTup + Lard fumé coupé en dés + 25 gr de Beurre.

~> Cuire 4 minutes, puissance 750 W.

+ Viande hachée.

~> Mélanger et cuire 3 minutes coupées de 5 minutes de repos, puissance 750 W.

+ Poireaux hachés dans le Quick Chef Plus + Pommes de terre coupées en dés + Céleri coupé en dés.

+ Bouillons délayés.

~> Cuire 30 minutes, 200°, avec le couvercle.

• Bol mélangeur 3.5 l :

Préparation de l’Ultra Plus.

~> Poser le couvercle collerette et mixer avec le mixer plongeant.

+  Poivre + Thym + 25 gr de Beurre.

~> Mélanger et servir aussitôt.

La pomme de terre… autrement (page 10)