Soupe à l’oignon (tup)

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 

  • 400 gr d’Oignons épluchés
  • 75 ml d’Huile
  • 1 l d’Eau chaude
  • 50 ml de Porto
  • Sel et Poivre
  • Croûtons grillés
  • Gruyère râpé

ETAPES :

  • Coup’Chef lame 10 mm :

Oignons.

~> Les couper en cubes.

~> Le cuire avec l’Huile dans le Pichet microplus 2.25 l 7 minutes, puissance 750W.

+ Eau chaude + Porto.

~> Couvrir et cuire 12 minutes, puissance 750W.

+ Sel + Poivre.

+ Gruyère râpé + Croûtons.

Le Coup’Chef (1000&1 astuces) (page 16)


Archives pour la catégorie Les soupes

Soupe (tup)

INGREDIENTS : 

  • 1 bel Oignon
  • 25 ml d’Huile d’olive
  • 500 gr de Pommes de terre
  • 1 l d’Eau chaude
  • Sel et Poivre

ETAPES :

  • Coup’Chef lame 10 mm :

Oignon.

~> Le couper en cubes.

~> Le cuire avec l’Huile d’Olive dans le Pichet microplus 2.25 l 4 minutes, puissance 750W.

+ Pommes de terre épluchées et coupées en cubes.

+ Eau chaude.

~> Couvrir et cuire 12 minutes, puissance 750W.

+ Sel + Poivre.

ACCOMPAGNEMENTS :

  • Crème fraîche et Gruyère râpé.

VARIANTES (avec le Coup’Chef lame 10 mm ou 15 mm si mixage de la soupe) :

  • Céleri :
    • + 250 gr de Céleri rave
  • Courgette :
    • + 250 gr de Courgettes
  • Carottes et navets :
    • + 200 gr de Carottes
    • + 150 gr de Navets
  • Poireaux :
    • + 250 gr de Poireaux
  • Petits pois et carottes :
    • + 200 gr de Pois écossés
    • 200 gr de Carottes
  • Tomates et courgettes :
    • 3 belles Tomates
    • + 200 gr de Courgettes
  • Fèves et lardons :
    • + 200 gr de Lardons grillés
    • + 250 de Fèves
  • Potiron :
    • + 500 gr de Potiron à la place des Pommes de terre
    • + 2 blancs de Poireaux en rondelles

Le Coup’Chef (1000&1 astuces) (page 16)

Gaspacho épicé (tup)

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 1 gr de Tomates (Marmande ou Olivette)
  • 1/2 Concombre
  • 150 ml (125 gr) de Ricotta
  • 50 ml d’Huile d’olive
  • 10 ml de Curry
  • Ciboulette ciselée
  • Sel et Poivre

ETAPES :

  • Bol mélangeur 3.5l :

1/2 Concombre et Tomates épluchés avec l’Eplucheur 2 en 1 et coupés en morceaux réguliers.

+ Ricotta + Huile + Curry + Sel + Poivre.

~> Poser la collerette et mixer.

~> Servir frais saupoudré de Ciboulette ciselée.

La tomate… nous épate (page 40)

Crème safranée à la tomate (tup)

INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :

  • 1 kg de Tomates (Olivette ou Marmande)
  • 1 Bouillon de poule concentré
  • 250 ml d’Eau chaude
  • 2 carré de Fromage frais (150 gr)
  • 2 ml de Safran
  • Sel et Poivre

ETAPES :

  • Ultra Plus rond 2l :

Tomates épluchées avec l’Eplucheur 2 en 1.

+ Bouillon concentré de poule + Eau chaude.

~> Cuire 10 minutes avec le couverce, Puissance 750W.

  • Bol batteur 3l :

Préparation de l’Ultra Plus + Fromage frais + Safran.

~> Poser la collerette et mixer. Le mélange doit être épais et onctueux comme une crème.

+ Sel + Poivre.

~> Remettre 2 minutes au micro-ondes et servir.

La tomate… nous épate (page 6)

Soupe de pommes de terre insolite (tup)

INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :

  • 750 gr de Pommes de terre (agra, amandine ou bintje)
  • 1 Oignon
  • 100 gr de Lard fumé en dés
  • 25 gr + 25 gr de Beurre
  • 250 gr de Bifteck haché
  • 500 gr de Poireaux
  • 1/4 de boule de Céleri (environ 250 gr)
  • 2 Bouillons concentrés de boeuf délayés dans 1.25 l d’Eau bouillante
  • 1 brin de Thym émietté
  • Sel et Poivre

ETAPES :

  • Ultra Plus ovale 3l :

Oignon émincé dans le TurboTup + Lard fumé coupé en dés + 25 gr de Beurre.

~> Cuire 4 minutes, puissance 750 W.

+ Viande hachée.

~> Mélanger et cuire 3 minutes coupées de 5 minutes de repos, puissance 750 W.

+ Poireaux hachés dans le Quick Chef Plus + Pommes de terre coupées en dés + Céleri coupé en dés.

+ Bouillons délayés.

~> Cuire 30 minutes, 200°, avec le couvercle.

  • Bol mélangeur 3.5 l :

Préparation de l’Ultra Plus.

~> Poser le couvercle collerette et mixer avec le mixer plongeant.

+  Poivre + Thym + 25 gr de Beurre.

~> Mélanger et servir aussitôt.

La pomme de terre… autrement (page 10)

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