Pâte brisée (tup)

INGRÉDIENTS

  • 250 gr de Farine
  • 100 gr de Beurre salé fondu
  • 1 Œuf
  • 50 ml d’Eau

ÉTAPES :

  • Quick Chef :

Farine + Beurre + Œuf + Eau.

~> Donner quelques tours de manivelle.

~> Retirer la lame et finir de mettre la pâte en boule.~> Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

CUISSON :

  • Moule à tarte silicone, 45 minutes, 200°.

Le Quick Chef 3 (1000&1 astuces) (page 24)

Mélou popote


Archives pour la catégorie La boulangerie

Pâte à tarte sablée fine (tup)

INGRÉDIENTS

  • 100 gr de Beurre
  • 200 gr de Farine
  • 75 gr de sucre glace
  • 2 Jaunes d’oeufs
  • 15 ml d’Eau

ÉTAPES :

  • Pichet Microplus :

Beurre coupé en morceaux.

~> Me faire fondre 15 secondes, puissance 750 W.

  • Quick Chef :

Farine + Sucre glace + Préparation du Pichet Microplus.

~> Tourner la manivelle pour bien mélanger les ingrédients.

+ 2 Jaunes d’oeufs + Eau.

~> Donner quelques tours de manivelle.
~> Retirer la lame et finir de mettre la pâte en boule.

~> Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

CUISSON :

  • Moule à tarte silicone, 35 minutes, 190°.

Le Quick Chef 3 (1000&1 astuces) (page 24)

Mélou popote

Pâte à tarte aux petits-suisses (tup)

INGRÉDIENTS

  • 75 gr de Beurre salé très mou
  • 3 Petits-suisses
  • 150 gr de Farine

ÉTAPES :

  • Quick Chef :

Beurre salé très mou + Petits-suisses.

~> Bien mélanger.

+ Farine.

~> Mélanger à nouveau.

~> Retirer la lame et finir de mettre la pâte en boule à la Spatule Silicone.

~> Laisser reposer 1 heure.

Plan de travail :

~> Fariner.

~> Étaler la boule de pâte une 1ère fois en rectangle et la replier sur elle-même.

~> L’étaler une 2ème fois et la replier à nouveau.

~> L’étaler cette fois en rond.

CUISSON :

  • Moule à tarte silicone, 40 minutes, 210°.

Le Quick Chef 3 (1000&1 astuces) (page 24)

Mélou popote

Pâte à tarte express (tup)

INGRÉDIENTS

  • 100 gr de Beurre
  • 50 ml d’Huile
  • 50 ml d’Eau
  • 250 gr de Farine

ÉTAPES :

  • Pichet Microplus :

Beurre coupé en morceaux + Huile + eau.

~> Faire chauffer 1 minute, puissance 750 W.

  • Quick Chef :

Farine + Préparation du Pichet Microplus.

~> Tourner la manivelle pour bien mélanger les ingrédients.

~> Retirer la lame et finir de mettre la pâte en boule à la Spatule Silicone puis à la main.

VARIANTES :

  • Pâte sucrée :
    • + 50 ml de Sucre ajouté à la Farine.

CUISSON :

  • Moule à tarte silicone, 40 minutes, 210°.

Le Quick Chef 3 (1000&1 astuces) (page 24)

Mélou popote

Pâte à crumble sucrée (tup)

INGRÉDIENTS

  • 100 gr de Farine
  • 150 gr de Sucre
  • 100 gr de Beurre salé ferme en morceaux

ÉTAPES :

  • Quick Chef :

Farine + Sucre + Beurre.

~> Donner plusieurs tours de manivelle jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.

ACCOMPAGNEMENTS :

  • Crumble pomme / framboise :
    • 750 gr de Pommes coupées en dés au Coup’ Chef Lame 15 mm
    • 300 gr de Framboises
  • Crumble poire / abricot :
    • 600 gr de Poires coupées en dés au Coup’ Chef Lame 15 mm
    • 300 gr d’Abricots dénoyautés
  • Crumble framboise / groseille / cerise :
    • 300 gr de Framboises
    • 300 gr de Groseilles égrappées
    • 300 gr de Cerises dénoyautées
  • Crumble ananas / mangue / kiwi :
    • 350 d’Ananas et de Mangue
    • 200 gr de Kiwi coupés en dés au Coup’ Chef Lame 15 mm
  • Crumble fraise / pomme :
    • 500 gr de Pommes coupées en dés au Coup’ Chef Lame 15 mm
    • 500 gr de Fraises
  • Crumble fraise / rhubarbe :
    • 500 gr de Rhubarbe coupée en dés au Coup’ Chef Lame 15 mm
    • 500 gr de Fraises

CUISSON :

  • Moule à manqué fleur, 35 minutes, 200°.

Le Quick Chef 3 (1000&1 astuces) (page 18)

Mélou popote

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