Crème pâtissière [shaker] (tup)

INGREDIENTS : 

• 450 ml de Lait bouillant
• 50 ml de Lait froid
• 3 Jaunes d’oeufs
• 40 gr de Maïzéna
• 100 ml de Sucre
• Parfum au choix :
  • 15 ml de Rhum
  • ou 10 ml de Vanille liquide

ETAPES : 

• Shaker :

Lait froid + Jaunes d’oeufs + Maïzéna + Sucre.

~> Poser l’ailette, fermer, agiter. 

+ Lait bouillant.

~> Remuer constamment jusqu’au 3ème bouillon.

+ Parfum choisi.

ACCOMPAGNEMENT :

• Fond de tarte destiné à recevoir des fruits frais.
• Garniture de petits choux, de crêpes, de millefeuilles.

Le Shaker (1000&1 astuces) (page 16)